西峡是一个“八山一水一分田”的典型深山县，土地的制约因素迫使该县必须转变农业生产观念，发展现代高效农业是唯一出路。西峡香菇从2005年开始走出国门，出口货值由当年的不足300万美元提升到2018年的11.8亿美元，创造了14年增长了近400倍的奇迹，西峡香菇已经连续5年领跑河南食品农产品出口，累计出口创汇53亿美元。
西峡以工业理念经营农业，把农田变成车间，实施标准化生产，采用“公司+基地+合作社+农户”的生产经营模式，对农产品实行统一育种、统一管理、统一收购，强力推进无公害有机种植。投资2000万元建立了猕猴桃研究所和食用菌科研中心，制定了香菇、猕猴桃生产技术规范，与中国林科院、中国农业大学、西北农林科技大学等权威机构建立长期合作关系，推广生态有机种植。宛西制药投资1000万元，在8个主产乡镇建立山茱萸GAP基地，公司为农户提供技术和农资支持，实行保护价收购。
截至目前，全县已发展无公害山茱萸22万亩、猕猴桃13.5万亩、香菇产量20万吨，有30多种名优产品叫响国内外市场。山茱萸、猕猴桃、香菇荣获“中国地理标志产品”，跻身国家生态原产地保护产品行列。数据显示，香菇、猕猴桃、山茱萸三大特色农业年产值达51.5亿元，对西峡农民人均纯收入的贡献份额超过65%。
“以前我们家三个劳力都在外打工，四处奔波、受尽苦累也挣不了几个钱。自从老界岭景区搞深度开发，游客也多了，俺们全家都回来办起了农家宾馆，吃上了‘旅游饭’，一年下来收入30多万元不成问题，这比外出打工强多了。”谈起旅游扶贫给全家生活带来的变化，西峡县太平镇东坪村“界岭6号”农家宾馆老板尹青云的喜悦之情溢于言表。
由贫困户到依靠旅游致富，尹青云脱贫的经历缘于该县强力实施的全域旅游战略。西峡县是南水北调中线水源涵养区，全县森林覆盖率达到76.8%，是全省第一林业大县，具有独特的生态资源优势。虽然拥有丰富的旅游资源，但“小而散”“同质化”的问题严重制约着西峡旅游的持续健康发展。该县聘请河南省社会科学院等权威机构编制《西峡县乡村旅游发展规划》《西峡县扶贫搬迁三年行动计划》《西峡县产业扶贫规划》等配套文件，着重把发展乡村旅游纳入其中，启动了全域旅游示范区创建工作，致力打造县城东部特色农业观光、北部沿208国道旅游配套服务和北山四乡镇移民新村建设“三条环线”。
“没有政府的支持，我们村的农家宾馆就不可能形成现在的规模，贫困群众也不可能这么快就脱贫致富。”东坪村党支部书记吕振华介绍说，为支持发展旅游脱贫致富，县里出台优惠政策，在用地、用电、用水、税费等各方面给予帮助和扶持，县相关职能部门，对路网、通信、用水、供电、标识标志等基础设施一次性免费配套到位。该村拥有界岭山庄、休闲山庄、度假村等56家不同风格的农家宾馆，全村三分之二的群众都办起了农家宾馆，村民年人均收入达3万元以上。近年来，全县累计用于景区沿线亿元。