宋人的饭局_文会图(2)

　　众人聚会，无非以上“简”“繁”两种。实际上，宋代有记载的个人饮食，也有两个极端：一为王安石，一为蔡京。

　　《曲洧旧闻》记有一事：有人说王安石爱吃獐脯，夫人听说后觉得奇怪，说：“他平时从来不挑饭菜，怎么会忽然特别喜欢吃獐脯呢？”待她问过身边的人后得知，王安石每次吃饭，都只把一盘獐脯吃光，别的菜却全剩下来。

　　夫人又问，他吃饭时，獐脯放在什么地方？身边的人说：“离他筷子最近的地方。”夫人吩咐：“明天你们把别的菜放在他的筷子边上。”第二天，他果然把离自己最近的那盘菜吃光了，而远处的獐脯却全剩了下来...

　　王安石的饮食，是典型的“心不在焉，食而不知其味”，这与北宋末年蔡京的饮食态度相去甚远。

　　一册历史文献中曾记载：有一位宦官在汴京买了一个婢女，婢女自称曾经是蔡太师府中包子厨房的人。一天，主人让她做包子，她说不会做。主人问她：“你是蔡太师包子厨房的人，怎么不会做包子呢？”她回答：“我只不过是在包子厨房里切葱丝的...”

　　在中国古代，历朝历代宫廷中都设有专司饮食的机构和人员，以供帝王后妃等皇室成员享用。自商周起至清朝末，宫廷菜肴的烹制不断朝着精益求精的方向发展，最终成为中国烹饪技艺的经典。

　　皇家饮食的丰盛和美味都可以理解，但像蔡太师这般，家厨分工如此精细的大臣，并不多见，他可谓是那个时代的真“吃货”。