Guy Savoy是把美食做成艺术品，拿过无数烹饪界大奖的世界顶级天才主厨，同名餐厅竟然就开在巴黎最古老的货币博物馆里，从2002年就摘得米其林三星，连续6年在全球最佳餐厅排名第一！
每年世界各地有许多美食爱好者来巴黎为了品尝一次Guy Savoy，但给餐厅的评价却褒贬不一：
米其林指南那边并没有给出详细的原因，不过负责人Gwendal Poullennec告诉法新社：
“ 这些都是非常杰出的餐厅，所以大家可以想象，这些决定都是经过深思熟虑的，并由我们的评审员在一年中多次进行探访后给出评定。 ”
“ 餐厅的服务和装饰，其实并不在评分范围内，评定都是根据米其林的一套标准来进行的。如果被降星，这意味着我们注意到质量下降。 ”
说起来，米其林三星餐厅被降星的事情，也不是没有发生过，像是主厨Marc Veyrat和Bocuse的餐厅也都曾被降星，在业内引起过轰动。但自21年和22年以来，已经连续两年没有过了。
世界上第一位能在证券交易所上市的顶级法餐主厨Bernard Loiseau，因苦心十年摘得米其林3星的餐厅被摘了1星，以及各种舆论和声音的压力之下，最终在家里开枪自杀…
米其林的老板为此在周一专门会见了Christopher Coutanceau，并与Guy Savoy通了电话，估计也是怕俩人想不开。目前两人还没有公开表露过对此事的反应。
刚得到结果的时候真的当场哭出来了...这个事儿对自己打击很大，对整个餐厅团队来说也非常难以接受。但他并不会因此一蹶不振，“我不是为米其林工作的”，他会继续带领餐厅探索和开发美食。
负责评价三大洲、24个国家超过4万家酒店及餐馆的米其林评审员，大多毕业自世上最好的酒店管理学院，拥有丰富的旅游经验、并且在世界各地居住及工作。
为了保持意见上的独立性，米其林餐馆评审员外出就餐时，总是匿名行事。他们支付膳食的一切费用，随后根据五项公开的评估标准给用餐体验打分：
并不像我们简单以为的那样只是给餐厅打分，米其林一直坚守自己的六大核心价值，坚持最初成立时促进旅游、鼓励外出用餐的使命，每年发布指南，帮助更多的美食爱好者作出判断。
了解过后，大家应该也明白了，米其林给星或是降星，一方面是对美食和烹饪本身一个客观中立专业的评价，另一方面也是给予美食爱好者们一个参考，并不代表着一家餐厅就一定是各方面都贼好贼高级贼好吃的。
每个人也都有自己的喜好和偏爱，就像是最简单的南北差异，这也是为什么有人觉得米其林餐厅并不好吃，有人却觉得惊艳不已等等的原因，这也是为什么这个世界如此丰富多彩的道理。
最后，2023年的米其林指南将会于3月6日下周一在斯特拉斯堡揭晓，一起期待一下今年会有哪些惊喜吧！