团餐，对中国来说，能够说是一个较为新兴的财产，也能够说是一个有必然成长过程的行业。之所以说它是新兴的行业，是由于正在中国它现实上线年的时间，但若是实的逃根溯源，以至能够逃溯到鼎新开放之前了。
被称为中国“团餐第一村”的蓝天乡，位于福建省安溪县。千百年来，蓝田人以茶为业，种茶、卖茶，但正在80年代末，打算经济体系体例之下，茶叶的价钱很低，再加上人多地少的天然劣势，蓝田人的糊口很艰辛，为了讨糊口，一部门人选择外出谋生。现年近70岁的黄荣周于1992年取儿子黄溪河一路来到广州，承包了第一家食堂，花都会坤家企业，正在坤家企业堆集起必然办理运营经验后，黄荣周父子先后承包了几家单元的食堂。后来李金川——黄溪河的老友，也正在上海开启了团餐创业之路，之后李金川的同窗也来到此，走上了同样的淘金之路，此后蓝田人良多人都做起了包食堂的生意。正在他们的带动和帮帮下，他们的亲戚、伴侣也通过团餐创业，创制了属于本人的财富。
团餐能够视为我国人平易近的根本行业，它为当局、企业、学校、病院、会展、写字楼等供给饮食办事，取国平易近的健康糊口互相关注。它历经保守的大食堂阶段、萌芽期的初始发育阶段、成持久、转型期。
正在鼎新开放之前，其时我国一些企事业单元、机关集体团餐都以“大食堂”的形式为职工供给午餐，厨房设备简单，就餐场合可谓简陋，餐单变化少，很难讲究养分搭配。
到了八十年代至九十年代，有些餐饮企业起头拓展外卖营业，价钱低廉的盒饭风靡各大城市，这是中国团餐成长的雏形。
成持久 九十年代是中国团餐的成长阶段，商务写字楼的大量兴起，为团餐的成长供给了大量的市场需求，取此同时发财国度、地域先辈团餐理念的导入，同样刺激了中国团餐的成长，使其有了翻天覆地的变化。
到了二十一世纪，中国团餐进入转型成长阶段，团餐行业社会化、市场化、企业化曾经成为了从旋律，团餐市场起头成型。出格是2013年地方“八项划定”、“十项禁令”的提出，一方面为普通化餐饮、中国团餐企业供给了最好的成长机会，另一方面，一些大型高端餐饮企业纷纷转型，把方针市场瞄向了团餐市场。
从上文我们能够看到，中国团餐行业的发源能够逃溯到鼎新开放前的大食堂阶段，颠末几十年的成长，到了二十一世纪，中国经济的优良成长和居平易近收入的不竭提拔，为中国团餐成长带来了新的成长契机，同时也对团餐行业提出了更高的要求，只要积极适应市场形势，中国团餐才能获得更快更大的可持续成长。前往搜狐，查看更多