老字号玩新花样：300岁吴良材推“国潮”眼镜 雷(2)

　　老字号的创新和发展也要顺应当下的趋势。在互联网的浪潮下，老字号如何“触网”，也是本次中华老字号博览会的重要议题。

　　博览会上，中国商业联合会中华老字号工作委员会与美团点评共同发布了《餐饮“老字号”数字化经营现状报告》。报告指出，虽然目前有不少餐饮“老字号”锐意创新，充分发挥网络的优势扩大品牌影响力，但整体而言，餐饮“老字号”在数字化经营过程中仍然存在很大提升空间。

　　一是不少“老字号”利用数字化手段进行营销和提升经营管理效率的水平不高，从餐饮“老字号”品牌数字化经营的模式来看，近49%的线上老字号门店开通了外卖业务，仅19.3%的门店开通了团购/预订业务。二是部分品牌在消费者体验、服务水平、菜品创新等方面仍然存在短板，未能利用消费评价大数据推动产品和服务提升水平。三是“老字号”品牌连锁化经营水平不高，门店数超过10家的“老字号”品牌仅占整体品牌数量的25%。一些有条件的品牌未能抓住“互联网+”的机遇加快连锁发展步伐。

　　针对这些情况，中国商业联合会中华老字号工作委员会与美团点评提出八大倡议从经营、管理，到供应链、人才等环节的全面数字化实践路径；还支持“老字号”品牌保护、文旅IP打造，并推出“老字号新消费计划”，通过设置老字号线上专区、线上标识、老字号智慧门店改造、老字号数字化案例传播等方式，帮助老字号企业实现“品牌焕新”，形象升级。

　　上海市商务委相关负责人表示：顺应当前网络消费蓬勃发展，互联网重新定义了人、货、场的趋势，推动老字号数字化、智能化转型，解决经营痛点成为关键。目前上海的中华老字号已经纷纷上线电商平台，下一步还将联合京东、天猫等平台打造全国首家“中华老字号上海旗舰店”，推动老字号与盒马、小米有品、饿了么等新零售平台合作，使老字号“看得见、买得到”。